怎么预防高钾血症？

1.均衡摄入，总量控制

经常有患者问：“护士，我血钾高，能吃哪些食物呢？”“香蕉是一点都不能吃么？特别想吃怎么办？”诸如此类......

钾含量高的水果多为黄色水果，如香蕉、橘子、哈密瓜、木瓜、蜜瓜和芒果等。含钾高的蔬菜包括根茎类蔬菜和绿色蔬菜，如土豆、豆类（绿豆除外）、菠菜、西红柿和冬瓜、南瓜等。

事实上，食物基本都含钾，只是含量高低不同。但是并不是含钾量低的食物就可以想吃多少就吃多少，摄入过多时总量加起来也会超标；当然，含钾量高的食物也不是一口都不能吃，比如刚刚提到的香蕉，虽然含钾量高，但少量摄取也不会有太大问题。所以护士要告知患者：均衡摄入，总量控制。

2.科学烹饪

（1）钾溶于水，利用这个特点，做饭时可以将食物切开泡在水中或是用热水焯一下，可以除去食物中20%~50%的钾；钾大多数是位于细胞内，可以将食物切成细丝、薄片、切得越碎去除的钾越多，然后再进行烹饪。

（2）不少人认为生病后应该多吃一些滋补的食物，会喝各种看似营养丰富的汤，这对高钾血症患者有极大的危害。由于钾溶于水，汤汁里面含太多的钾，会加重患者病情。因此，应避免食用各种“汤”类，也不要吃汤泡饭。

（3）烹饪时不能添加部分调料，如低钠盐、薄盐酱油、番茄酱等，因其中钾含量高。因此，在超市购买上述商品时，一定要多看配料表中的钾含量。

总之，高钾不要怕，预防胜过治疗。